Gschmackig guid: Topfenhaluschka

Heute hab ich für euch in der Serie „Gschmackig guid“ das Rezept für Topfenhaluschka. Wer sich nun fragt, ob das überhaupt etwas zum Essen ist, den kann ich nur den Tipp geben weiterzulesen. Topfen ist mit Sicherheit jedem im Burgenland ein Begriff, aber was sind „Haluschka“. Woher der Begriff „Haluschka“ kommt, konnte ich leider nicht […]

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Gschmackig guid: Paprikás

Wie vor einigen Wochen versprochen, hab ich jede zweite Woche ein typisch burgenländisches Rezept für euch. Heute kommt Paprikahuhn – oder in Mundart auch „Paprikás“ genannt – auf den Tisch. Dabei handelt es sich um „Hiahl“-fleisch in paprizierter Sauce und dazu gibt es Spätzle – auch selbst gemacht mit Eiern aus Vati’s Hühnerstall. Für alle, […]

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Gschmackig guid: Szegediner Krautfleisch

Kraut ist ein Wintergemüse und kann lange gelagert werden, was auch ein Grund dafür war, dass es früher neben Getreide und Grumpian zu den Grundnahrungsmitteln zählte.  Mit Kraut kann man die verschiedensten Speisen zaubern, Suppe, Eintopf, Salat, Strudel, aber auch Sauerkraut. Letzteres ist eine hervorragende Vitamin-C Quelle in der kalten Jahreszeit und der Hauptbestandteil im […]

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Neue Serie: Gschmackig guid!

Das Burgenland ist nicht nur das Land der Sonne – Nein! Hier bekommt man auch die einzigartige Chance kulinarisch so richtig auf seine Kosten zu kommen. Denn die pannonische Küche des oft von außen so unscheinbarem und kleinem Bundesland besticht durch ihre außergewöhnliche Vielfalt und den kulinarischen Einflüssen der umliegenden Länder und Regionen. Im Laufe […]

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Kürbis-Käsekuchen: Geschmackserlebnis vom feinsten

Die Tage werden kürzer, die Nächte wieder länger. Der Herbst ist nun eingetroffen und mit ihm auch die Kürbis Saison. Deshalb möchte ich heute ein besonders leckeres Geschmackserlebnis mit euch teilen. Anfangs war ich nicht sehr überzeugt von dieser Kombination, als ich sie auf der Speisekarte las: Kürbis-Käsekuchen! Wie kann das schon schmecken? Aber die Neugier […]

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SERIE: Gebrauchsanweisung für das Burgenland – die genüssliche Seele

Vor einigen Wochen hab ich euch das Buch „Gebrauchsanleitung für das Burgenland“ von den Brüdern Andreas Weinek und Martin Weinek vorgestellt. Laut den Autoren hat der Burgenländer 5 Seelen und die Erste – die genüssliche Seele – von diesen fünf möchte ich euch heute näher bringen. Widerwillen war zu erwarten, dass eine dieser Seelen etwas […]

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